V60 Method
重力、水流
与时间的艺术
这是 Tetsu Kasuya 的 4:6 冲煮法的可视化复刻。
精准控制前 40% 的水量决定酸甜，后 60% 决定浓淡。
基础参数
20g
咖啡粉量
300ml
注水总量
92°C
水温
1:15
粉水比
冲煮阶段
- 01. 焖蒸 (Bloom) 60ml
- 02. 第一次注水 120ml
- 03. 第二次注水 180ml
- 04. 第三次注水 240ml
- 05. 最后注水 300ml
00:00
准备就绪
准备热水与滤纸
折叠滤纸，润湿并预热滤杯。倒入 20g 研磨好的咖啡粉，轻轻拍平。